หากว่าเอ่ยถึงเคมีบำบัด หลายคนคงคุ้นหูกันบ้างไม่มากก็น้อย ซึ่งเคมีบำบัดนั้นหมายถึงการใช้ยาสำหรับทำลายการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ทั้งนี้ก็เพื่อการรักษาโรคมะเร็ง โดยมีทั้งการให้ยาเพียงชนิดเดียวและมากกว่าหนึ่งชนิด ขึ้นอยู่กับอาการป่วยของผู้ป่วยนั้นมากน้อยเพียงใด ซึ่งในระหว่างการทำเคมีบำบัด สิ่งที่ผู้ดูแลผู้ป่วยมะเร็งควรคำนึงถึงมากที่สุดก็คือการรับประทานอาหารนั่นเอง โดยอาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยมีดังนี้
1.ไข่
ในไข่อุดมไปด้วยโปรตีนจำนวนมาก อีกทั้งยังย่อยง่าย สามารถปรุงอาหารได้อย่างหลากหลาย จึงเหมาะสมกับการนำมาปรุงอาหารให้ผู้ป่วยได้รับประทาน โดยโปรตีนในไข่จะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเป็นพลังงานให้กับร่างกาย ช่วยลดความอ่อนเพลียอย่างเห็นได้ชัด
2.ข้าวไม่ขัดสี
การรับประทานข้าวคือสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการทำเคมีบำบัด เนื่องจากว่าข้าวเปี่ยมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นพลังงานหลักของร่างกาย ผู้ดูแลผู้ป่วยมะเร็งควรเน้นให้รับประทานข้าวไม่ขัดสี เนื่องจากอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากกว่าข้าวขาวธรรมดา นอกจากนี้ในข้าวไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ยังมีไฟเบอร์ ช่วยให้ผู้ป่วยมะเร็งนั้นสามารถขับถ่ายได้ง่ายอีกด้วย
3.ถั่วเปลือกแข็ง
เนื่องจากในช่วงที่ทำเคมีบำบัด ผู้ป่วยจะไม่สามารถรับประทานขนมขบเคี้ยวได้ทุกชนิด ทั้งขนมหวาน ของทอด ของมัน ดังนั้นจึงควรทดแทนของขบเคี้ยวด้วยถั่วเปลือกแข็งชนิดต่างๆ เช่น อัลมอนด์ พิชตาชิโอ แมคคาเดเมีย เป็นต้น เนื่องจากถั่วเปลือกแข็ง มีคุณค่าทางสารอาหารหลายประการ ไม่ว่าจะเป็นไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ซึ่งจะมีส่วนช่วยป้องกันเซลล์ต่างๆ ภายในร่างกายไม่ให้เกิดโรคมะเร็ง ทั้งนี้ในถั่วยังมีพลังงานสูง จึงเหมาะสมกับผู้ป่วยที่รับประทานอาหารได้ทีละน้อยๆ อีกด้วย
3.เนื้อปลา
เนื้อปลาจัดได้ว่าเป็นแหล่งอาหารชั้นยอดของผู้ป่วยโรคมะเร็ง จุดเด่นคือย่อยง่ายและมีสารอาหารครบถ้วน สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้งปลานึ่งบ๊วย หรือต้มยำปลา ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารให้กับผู้ป่วยได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ปลายังช่วยไม่ให้เกล็ดเลือดจับตัวกัน และยังมีวิตามินเอ ดี อี และเคอีกด้วย
4.นม
ในนมอุดมไปด้วยโปรตีน อีกทั้งยังดื่มง่าย โดยควรเลือกดื่มนมประเภทพร่องมันเนย หรือหากผู้ป่วยโรคมะเร็งแพ้นมวัวหรือไม่สามารถย่อยนมวัวได้ อาจเลือกเป็นนมที่ไม่มีแลคโตส เพื่อป้องกันการท้องอืดที่อาจเกิดในภายหลัง
จะเห็นได้ว่าการดูแลผู้ป่วยมะเร็งในระหว่างที่ทำเคมีบำบัดจะต้องระวังเรื่องอาหารอย่างมาก ดังนั้นจึงควรใส่ใจสักนิดก่อนจะให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารใดๆ ก็ตาม และหลีกเลี่ยงอาหารปนเปื้อน อาหารสุกๆ ดิบๆ อาหารที่อาจมีสารเคมีต่างๆ เพื่อให้ผู้ป่วยโรคมะเร็งแข็งแรงตลอดการทำเคมีบำบัดและไม่เกิดอาการแทรกซ้อนนั่นเอง
